Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για παιδιά με αυτισμό

Τα τελευταία χρόνια, η δίαιτα χωρίς γλουτένη έχει γίνει ένα δημοφιλές θέμα στον κόσμο της διατροφής και της διαιτολογίας. Μερικοί άνθρωποι πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη για ιατρικούς λόγους, και μερικοί άνθρωποι αποβάλλουν τη γλουτένη για να χάσουν βάρος και να αισθάνονται καλύτερα..

Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση γλουτένης μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη και διαταραχές άγχους. Παιδίατρος της Νέας Ζηλανδίας Dr. Ο Rodney Ford προτείνει ότι η γλουτένη επηρεάζει άμεσα τον εγκέφαλο για να προκαλέσει αυτές τις καταστάσεις. Επίσης, τα άτομα που είναι ευαίσθητα στη γλουτένη, όταν καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, παραπονιούνται για απόσπαση της προσοχής, υπερκινητικότητα, πονοκεφάλους και αϋπνία..

Η κατανάλωση γλουτένης προκαλεί στο σώμα να επιτεθεί στους δικούς του ιστούς και το άτομο πάσχει από αυτοάνοση κατάσταση που προκαλείται από τη γλουτένη. Υπάρχουν τρία από αυτά: κοιλιοκάκη (βλάβη στο λεπτό έντερο), ατοπική δερματίτιδα (βλάβη στο δέρμα) και αταξία γλουτένης (βλάβη στον εγκέφαλο).

Όταν ένα άτομο έχει αταξία γλουτένης, το ανοσοποιητικό του σύστημα προσβάλλει την παρεγκεφαλίδα, το μέρος του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνο για τον συντονισμό. Σε πολλές περιπτώσεις, η ζημιά είναι μη αναστρέψιμη, αν και μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να σταματήσει την πρόοδο της νόσου.

Επίσης, η κατανάλωση γλουτένης μπορεί να προκαλέσει διπολική διαταραχή. Ένα αυξανόμενο σώμα ερευνών δείχνει ότι η ευαισθησία στη γλουτένη μπορεί να είναι βασική αιτία της νευροφλεγμονής.

Έτσι, για άτομα ευαίσθητα στην κατανάλωση γλουτένης, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μια πραγματική σωτηρία..
Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα περιοχή εφαρμογής για τη δίαιτα χωρίς γλουτένη - διατροφή για παιδιά με αυτισμό. Μερικοί γονείς αναφέρουν ότι τα συμπτώματα βελτιώνονται με αυτήν τη διατροφή. Μία τέτοια διατροφή επηρεάζει πραγματικά τα συμπτώματα των παιδιών με αυτισμό;?

Μεταξύ των οφελών που παρατηρούνται με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, οι αλλαγές στην ομιλία και τη συμπεριφορά είναι οι πιο σημαντικές. Το όφελος αυτής της διατροφής βασίζεται στη θεωρία ότι τα παιδιά με αυτισμό μπορεί να είναι αλλεργικά ή πολύ ευαίσθητα σε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Σύμφωνα με τη θεωρία, τα παιδιά με αυτισμό επεξεργάζονται τα πεπτίδια και τις πρωτεΐνες σε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη διαφορετικά από τα άλλα άτομα. Υποθετικά, αυτή η διαφορά στη θεραπεία θα μπορούσε να επιδεινώσει τα συμπτώματα του αυτισμού. Η ιδέα πίσω από τη χρήση της δίαιτας είναι να μειωθούν τα συμπτώματα και να βελτιωθεί η κοινωνική και γνωστική συμπεριφορά και ομιλία..

Η αλλαγή της διατροφής σίγουρα δεν μπορεί να είναι η μόνη λύση σε ζητήματα αυτισμού, αλλά είναι ένας μη επεμβατικός τρόπος να προσπαθήσετε να βελτιώσετε τη ζωή του παιδιού σας..

Διατροφή για τον αυτισμό

Ο αυτισμός είναι μια ψυχική ασθένεια που εκδηλώνεται με τη μορφή μιας ανωμαλίας στην ανάπτυξη ενός παιδιού, παραβίαση της επαφής με άλλους, στερεότυπη δραστηριότητα, διαστροφή συμφερόντων, περιορισμός συμπεριφοράς, συναισθηματική ψυχρότητα.

Αιτίες αυτισμού
Οι απόψεις για τις αιτίες του αυτισμού διαφέρουν, διαφορετικοί επιστήμονες περιλαμβάνουν: εγκεφαλική βλάβη ως αποτέλεσμα ενδομήτριας μόλυνσης, σύγκρουση Rh μεταξύ μητέρας και εμβρύου, συγκεκριμένες και επικίνδυνες συνθήκες εργασίας των γονέων, γονιδιακές διαταραχές, εμβολιασμούς, έλλειψη συναισθηματικής αλληλεπίδρασης με γονείς, δυσλειτουργικές οικογένειες, τροφικές αλλεργικές αντιδράσεις.

Συμπτώματα αυτισμού

  • περιορισμένο αριθμό συναισθηματικών εκδηλώσεων.
  • αποφεύγοντας την επαφή με άλλους ·
  • αγνοώντας τις προσπάθειες επικοινωνίας ·
  • αποφυγή επαφής μεταξύ ματιών ·
  • ακατάλληλη δραστηριότητα, επιθετικότητα ή παθητικότητα ·
  • ομιλία με αυτόματη επανάληψη λέξεων, τη μονότονη χρήση τους.
  • ασυνήθιστες χειρονομίες, στάσεις, βάδισμα
  • παιχνίδια μόνο με ένα τυπικό σύνολο ενεργειών (ειδικά με νερό).
  • αυτοτραυματισμός;
  • επιληπτικές κρίσεις.

Προς το παρόν, υπάρχουν πολλές μελέτες που επιβεβαιώνουν ότι ο αυτισμός δεν είναι τόσο ψυχική ασθένεια όσο μια ασθένεια που βασίζεται σε μεταβολικές διαταραχές (το σώμα δεν αποσυντίθεται πλήρως και απορροφά πρωτεΐνες που βρίσκονται στο γάλα - καζεΐνη και στη σίκαλη, το σιτάρι, το κριθάρι κ.λπ. βρώμη - γλουτένη).

Υγιεινά τρόφιμα για αυτισμό

Τα τρόφιμα που δεν περιέχουν καζεΐνη και γλουτένη περιλαμβάνουν:

  1. 1 λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια, μελιτζάνες, κολοκύθια, καρότα, κρεμμύδια και πράσα, τεύτλα, αγγούρια, μαρούλι, κολοκύθα κ.λπ.).
  2. 2 κρέας (κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα)
  3. 3 ψάρια (σκουμπρί, σαρδέλα, παπαλίνα, ρέγγα)
  4. 4 φρούτα (σταφύλια, μπανάνες, δαμάσκηνα, αχλάδια, ανανάς, βερίκοκο).
  5. 5 κομπόστες ή πουρέ από φρέσκα φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα.
  6. 6 σπιτικά ψημένα προϊόντα από αλεύρι ρυζιού, κάστανο, φαγόπυρο, μπιζέλια, άμυλο.
  7. 7 ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, έλαιο σταφυλιού, λάδι σπόρου κολοκύθας ή καρύδι.
  8. 8 μαργαρίνη φοινικών ή λαχανικών.
  9. 9 αυγά ορτυκιού ή αυγά κοτόπουλου σε ψημένα προϊόντα.
  10. 10 μέλι;
  11. 11 σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα φρούτα.
  12. 12 βότανα και βότανα (κόλιαντρο, κορίανδρο, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό).
  13. 13 καρύδα, ρύζι και γάλα αμυγδάλου.
  14. 14 μπισκότα και προϊόντα ψωμιού χωρίς γλουτένη.
  15. 15 σπιτικές τηγανίτες, τηγανίτες και βάφλες.
  16. 16 βρώσιμα κάστανα.
  17. 17 ρύζι, ξύδι μήλου και κρασιού.
  18. 18 σάλτσες που περιέχουν γαρνίρισμα και ξίδι χωρίς γλουτένη.
  19. 19 καθαρό νερό ή μεταλλικό νερό.
  20. 20 φυσικοί χυμοί από ανανά, βερίκοκο, σταφίδες, καρότα, πορτοκάλι.

Μενού δείγματος:

  • Πρωινό: ζαμπόν, βραστό αυγό, τσάι με μέλι και σπιτικά κέικ.
  • Δεύτερο πρωινό: κολοκύθα ψημένη με αποξηραμένα φρούτα στο φούρνο.
  • Μεσημεριανό: άπαχη πατάτα με βότανα, μπισκότα ή τηγανίτες με αλεύρι ρυζιού, φρέσκα δαμάσκηνα και κομπόστα αχλαδιών.
  • Απογευματινό σνακ: σπιτικές τηγανίτες με μαρμελάδα κεράσι, χυμό πορτοκάλι.
  • Δείπνο: ψάρια στον ατμό ή βραστά, σαλάτα μπρόκολου ή παντζαριού, σπιτικό ψωμί.

Επικίνδυνα και επιβλαβή τρόφιμα για τον αυτισμό

Τα άτομα με αυτισμό δεν πρέπει να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν:

  • γλουτένη (σιτάρι, κριθάρι, κριθάρι και μαργαριτάρι κριθάρι, σίκαλη, όλυρα, βρώμη, δημητριακά πρωινού, ψημένα προϊόντα, γλυκά αρτοσκευάσματα, σοκολατάκια και γλυκά, βύνη και αμιδόνη, λουκάνικα και έτοιμος κιμάς, κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα βιομηχανικής προέλευσης, κέτσαπ, σάλτσες, ξύδι, τσάι, καφές με πρόσθετα και στιγμιαία μίγματα κακάου, αλκοολούχα ποτά με βάση τα δημητριακά).
  • καζεΐνη (ζωικό γάλα, μαργαρίνη, τυρί, τυρί cottage, γιαούρτια, γαλακτοκομικά επιδόρπια, παγωτό).

Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν σόγια (λεκιθίνη, tofu, κ.λπ.), σόδα, φωσφορικά, χρωστικές και συντηρητικά, ζάχαρη και τεχνητά γλυκαντικά.

Σε ορισμένες περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας, θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε καλαμπόκι, ρύζι, αυγά, εσπεριδοειδή, ντομάτες, μήλα, κακάο, μανιτάρια, φιστίκια, σπανάκι, μπανάνες, μπιζέλια, φασόλια, φασόλια.

Είναι καλύτερα να μην συμπεριλάβετε μεγάλα ψάρια στη διατροφή λόγω του υπερβολικού κορεσμού του με στοιχεία υδραργύρου και ψάρια από τη Βαλτική Θάλασσα με αυξημένο επίπεδο διοξίνης, το οποίο δεν εκκρίνεται από το σώμα.

Οδηγίες απομάκρυνσης της γλουτένης για αυτιστές

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για αυτισμό βασίζεται στην υπόθεση ότι η ψυχική διαταραχή προκύπτει από μεταβολικές διαταραχές όταν το σώμα δεν διασπά και μεταβολίζει ορισμένες πρωτεΐνες. Η συμμόρφωση με τους διατροφικούς κανόνες οδηγεί σε σημαντική βελτίωση της συμπεριφοράς, σε μείωση της συχνότητας των αυτιστικών εκδηλώσεων.

  1. Πώς δημιουργήθηκε η θεωρία γλουτένης-αυτισμού
  2. Γιατί οι αυτιστές χρειάζονται δίαιτα χωρίς γλουτένη
  3. Βασικές διατροφικές απαιτήσεις
  4. Πόσο γρήγορα υπάρχει βελτίωση από τη μετάβαση σε δίαιτα
  5. Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της εγκατάλειψης της γλουτένης για τον αυτισμό
  6. Κριτικές και αποτελέσματα
  7. Τιμή διατροφής
  8. Διαμάχη σχετικά με τα οφέλη της διατροφής BGBK
  9. συμπέρασμα

Πώς δημιουργήθηκε η θεωρία γλουτένης-αυτισμού

Οι επιστήμονες συζητούν ακόμη ενεργά τη σχέση μεταξύ γλουτένης και διαφόρων νευρολογικών διαταραχών. Η θεωρία ότι η φυτική πρωτεΐνη αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης αυτισμού, σχιζοφρένειας, κατάθλιψης και άλλων αναπηριών άρχισε να χρησιμοποιείται στις αρχές του 20ού αιώνα..

Αλλά η πρώτη δημοσίευση, η οποία περιέγραψε λεπτομερώς όλες τις νευρολογικές εκδηλώσεις που επιβεβαιώθηκαν από ιστολογικές μελέτες, κυκλοφόρησε το 1966..

Γιατί οι αυτιστές χρειάζονται δίαιτα χωρίς γλουτένη

Το πρόβλημα με τη γλουτένη για τα αυτιστικά παιδιά είναι ότι συχνά αντιμετωπίζουν πεπτικές παθολογίες.

Τέτοια παιδιά δεν μπορούν να μιλήσουν ανεξάρτητα για τις δυσάρεστες αισθήσεις τους, οπότε οι ενήλικες πρέπει να προσέχουν τη δυσκοιλιότητα, την απογοήτευση, το φούσκωμα. Οι ασθένειες του στομάχου και των εντέρων μπορεί να μην εκδηλώνονται σε έντονη μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, είναι δυνατό να μάθετε για κρυφές φλεγμονώδεις διαδικασίες μόνο μετά την εξέταση.

Το πρόβλημα επιδεινώνεται από το γεγονός ότι οι ασθενείς προτιμούν συχνά τα ίδια τρόφιμα που δεν χωνεύονται και απορροφώνται συνήθως..

Μέχρι την ηλικία των έξι μηνών, οι γιατροί συνιστούν τη σίτιση του μωρού με μητρικό γάλα..

Με παρατεταμένη διάρροια, αυξάνεται ο κίνδυνος εισόδου ιών στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Αποκαλύφθηκε επίσης ότι υπό την επίδραση της γλουτένης σίτου αναπτύσσεται ο αυτισμός..

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γλουτένη προκαλεί αύξηση στην παραγωγή αντισωμάτων, τα οποία δημιουργούν συνθήκες για το σχηματισμό ψυχικών διαταραχών..

Προκειμένου η φυτική πρωτεΐνη, όπως η πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, να διασπάται κανονικά, πρέπει να παράγεται ένα ειδικό ένζυμο στο σώμα.

Αλλά σε ορισμένα άτομα, και ειδικά σε παιδιά με αυτισμό, αυτή η ουσία δεν παράγεται αρκετά. Επομένως, η διαδικασία διάσπασης των πρωτεϊνών στον πεπτικό σωλήνα δεν προχωρά όπως πρέπει. Εξαιτίας αυτού, σχηματίζεται μεγάλος αριθμός προϊόντων ενδιάμεσης αποσύνθεσης αμινοξέων. Δεδομένου ότι το έντερο είναι φλεγμονώδες, τα τοιχώματά του είναι διαπερατά και αυτές οι ουσίες διεισδύουν εύκολα στη συστηματική κυκλοφορία, κινούνται στον εγκέφαλο, στον οποίο έχουν αποτέλεσμα παρόμοιο με τα οπιούχα και τις ενδορφίνες.

Οι αυτιστικοί άνθρωποι είναι συχνά επιθετικοί, συμπεριφέρονται ακατάλληλα στην κοινωνία, ασκούν έντονα κίνημα και ενδέχεται να αυτοτραυματιστούν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο εγκέφαλος βρίσκεται υπό την τοξική επίδραση της γλουτένης και της καζεΐνης. Επομένως, ο αυτισμός και η γλουτένη σχετίζονται στενά και συνταγογραφείται μια δίαιτα με την απομάκρυνση αυτής της πρωτεΐνης από τη διατροφή. Η κατανάλωση αυτού του φαγητού βοηθά στην αποφυγή επιδείνωσης και στη μείωση των συμπτωμάτων ψυχικής ασθένειας.

Βασικές διατροφικές απαιτήσεις

Για να μην υποφέρει ο εγκέφαλος από τοξικά αποτελέσματα, με τον αυτισμό, πρέπει να σταματήσετε:

  1. Χωρίς γλουτένη. Επομένως, απαγορεύονται αυστηρά τα προϊόντα που περιέχουν ελάχιστες δόσεις γλουτένης..
  2. Κασεΐνη. Δεν μπορείτε να δώσετε στον ασθενή τυριά, γιαούρτια, γαλακτοκομικά επιδόρπια, παγωτό, μαργαρίνη.
  3. Λεκιθίνη, tofu και άλλα τρόφιμα που περιέχουν σόγια.
  4. Προϊόντα που περιέχουν ίνες ίνες φωσφορικών, βαφών, συντηρητικών.
  5. Ζάχαρη και υποκατάστατα.

Συνιστάται επίσης να αποφεύγετε τον υπερβολικό κορεσμό με ψάρια από τη Βαλτική Θάλασσα, καθώς περιέχει πολλά στοιχεία υδραργύρου και διοξίνης, τα οποία δεν μπορούν να απεκκρίνονται από το σώμα..

Οι κρυφές πηγές γλουτένης είναι τρόφιμα ευκολίας. Για να αυξηθεί ο όγκος, προστίθεται υδρολυμένη πρωτεΐνη σιταριού.

Τα τρόφιμα σόγιας που αντικαθιστούν το κρέας περιέχουν επίσης γλουτένη. Επομένως, είναι σημαντικό να μελετήσετε προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία, καθώς η γλουτένη μπορεί να προστεθεί σε τρόφιμα που δεν σχετίζονται με δημητριακά. Διατίθεται σε γλυκά, ορισμένα φάρμακα, παγωτά, πρωινό το πρωί, πατάτες, καβούρια, μαγιονέζα, μάρκες, βιομηχανικές σούπες

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για αυτισμό επιτρέπει:

  1. Λαχανικά που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και προκαλούν φούσκωμα. Αυτά είναι λάχανο, φασόλια, καρότα, αγγούρια.
  2. Κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, άπαχο βόειο κρέας.
  3. Θαλασσινά με χαμηλά λιπαρά.
  4. Καρπός. Οι ασθενείς μπορούν να φάνε μερικά σταφύλια, μπανάνες, δαμάσκηνα, αχλάδια, ανανά, βερίκοκα.
  5. Κομπόστα και πουρέ πατάτας. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιούνται φρέσκα φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα.,
  6. Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη και ψητά. Μαγειρεύονται από ρύζι και αλεύρι φαγόπυρου, σπόρους λιναριού, κινόα.
  7. Αλεύρι χωρίς γλουτένη. Είναι φτιαγμένο από καστανό ρύζι, καλαμπόκι, πατάτες, αμύγδαλα.
  8. Φυτικά έλαια από ελιές, σπόρους κολοκύθας, ηλίανθο.
  9. Οσπρια.
  10. Αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού.
  11. Μέλι, σιρόπια stevia, σφενδάμι, αγαύη.
  12. Τραύμα και χόρτα, γάλα από ρύζι, αμύγδαλα και καρύδα.
  13. Σάλτσες χωρίς γέμιση για καλλιέργειες χωρίς γλουτένη.
  14. Καθαρό και μεταλλικό νερό, φυσικοί χυμοί.

Με βάση αυτά τα προϊόντα, είναι πολύ δυνατό να δημιουργήσετε μια πλήρη διατροφή. Αυτά τα τρόφιμα μοιάζουν με τον τρόπο ζωής των προγόνων που δεν έχουν ακόμη εξημερώσει αγελάδες και δεν ασχολούνται με την κατοχή της γης. Έτρωγαν μόνο φρούτα, λαχανικά, κρέας, γενικά, ό, τι μπορούσαν να συλλέξουν ή να πάρουν, αλλά δεν μεγάλωσαν.

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για παιδιά με καθιερωμένο αυτισμό μπορεί να έχει ως εξής:

  1. Για πρωινό νωρίς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτυκιού βραστά με δύο φέτες ψωμί ρυζιού και ένα φλιτζάνι τσάι.
  2. Φρούτα και λαχανικά ψήνονται για μεσημεριανό γεύμα.
  3. Δειπνήστε με κρεμμύδια και βότανα, μια φέτα σπιτικό αλεύρι ρυζιού. Πιείτε κομπόστα φρούτων.
  4. Για ένα απογευματινό σνακ, τηγανίτες και χυμό.
  5. Δείπνο με βραστά ψάρια, σαλάτα λαχανικών, καρυκεύματα με φυτικό λάδι.

Αυτές οι οδηγίες είναι εύκολο να ακολουθηθούν, καθώς τα καταστήματα προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων χωρίς γλουτένη..

Πόσο γρήγορα υπάρχει βελτίωση από τη μετάβαση σε δίαιτα

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και χωρίς καζεΐνη για αυτισμό στοχεύει στην εξάλειψη των συμπτωμάτων της νόσου, στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.

Εάν το παιδί αναπτύσσεται ψυχικά και σωματικά πιο αργά για τους συνομηλίκους του, τότε οι γονείς πρέπει να χρησιμοποιούν τη δίαιτα BGBK Η συμμόρφωση με τους κανόνες μιας τέτοιας διατροφής οδηγεί σε αξιοσημείωτες βελτιώσεις. Τα πρώτα θετικά αποτελέσματα φαίνονται μέσα σε έξι μήνες..

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της εγκατάλειψης της γλουτένης για τον αυτισμό

Ο εγκέφαλος αλληλεπιδρά στενά με το πεπτικό σύστημα. Αν και δεν υπάρχουν σαφείς ενδείξεις για την αποτελεσματικότητα της δίαιτας χωρίς γλουτένη στον αυτισμό, η πρακτική δείχνει το αντίθετο..

Εάν το παιδί τρώει το σωστό φαγητό, το οποίο δεν θα περιέχει γλουτένη και άλλα επιβλαβή συστατικά, τότε οι αυτιστικές διαταραχές θα είναι λιγότερο έντονες..

Οι περισσότεροι γονείς που έχουν χρησιμοποιήσει τη δίαιτα για τη θεραπεία παιδιών κάτω των τριών ετών ισχυρίζονται ότι τους βοήθησε να απαλλαγούν από το πρόβλημα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στο αρχικό στάδιο είναι ευκολότερο να αντιμετωπιστούν οι διαταραχές και υπάρχουν μεγάλες πιθανότητες για την κανονική ανάπτυξη του παιδιού. Εάν οι γονείς ακολουθήσουν όλες τις συστάσεις του γιατρού, τότε το μωρό θα μείνει ελαφρώς πίσω από τους συνομηλίκους και οι αποκλίσεις δεν θα είναι καν αισθητές.

Κριτικές και αποτελέσματα

Σύμφωνα με κριτικές, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για αυτισμό δείχνει υψηλή απόδοση και σας επιτρέπει να βελτιώσετε την κατάσταση των ασθενών.

Τζούλια:

«Είμαστε σε δίαιτα επειδή το παιδί είχε οξύ κοιλιακό άλγος. Μετά από εξέταση, διαγνώστηκε με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου λόγω γλουτένης και καζεΐνης. Επομένως, έπρεπε να εξαιρέσω προϊόντα μαζί τους. Μετά από αυτό, το παιδί άλλαξε μπροστά στα μάτια μας, όχι μόνο ο πόνος έφυγε, αλλά και η συμπεριφορά βελτιώθηκε ".

Λιουτμίλα:

«Νομίζω ότι αυτό το είδος φαγητού δεν είναι κατάλληλο για όλους. Αλλά η διατροφή βοήθησε τον γιο μου. Για τέσσερα χρόνια, δεν υπήρχε ούτε μια μέρα για το παιδί να αποκοιμηθεί το βράδυ και να ξυπνήσει το πρωί. Μόνο μετά τη διακοπή της γλουτένης και της καζεΐνης βελτιώθηκε η κατάστασή μου, οπότε δεν έχω καμία αμφιβολία για τα οφέλη της διατροφής ".

Τιμή διατροφής

Τέτοιο φαγητό δεν είναι φθηνή απόλαυση. Πολλοί κατασκευαστές βιάζονται να βγάλουν λεφτά σε μια νέα κατεύθυνση και να αυξήσουν τις τιμές των προϊόντων bgbq.

Όμως, εάν μαγειρεύετε τα γεύματά σας, μπορείτε να εξοικονομήσετε γλυκά στο κατάστημα. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι τέτοια προϊόντα είναι 1,5-2 φορές ακριβότερα από τα συμβατικά, καθώς χρησιμοποιούνται πιο επαγγελματικές μέθοδοι καθαρισμού για την κατασκευή τους..

Διαμάχη σχετικά με τα οφέλη της διατροφής BGBK

Μια διατροφή χωρίς καζεΐνη και χωρίς γλουτένη σχεδιασμένη για αυτιστικά άτομα είναι αμφιλεγόμενη μεταξύ των επαγγελματιών. Πολλοί γιατροί ισχυρίζονται ότι τέτοια διατροφή δεν δίνει ειδικά αποτελέσματα. Δεν μπορείτε να βασιστείτε στην πλήρη θεραπεία, αλλά πολλοί γονείς παρατηρούν βελτίωση..

Σε ορισμένα φόρουμ, υπάρχουν πληροφορίες ότι η διατροφή δεν λειτουργεί πολύ καλά εάν το αυτιστικό άτομο έχει ιογενή λοίμωξη. Πρέπει να θεραπευτούν πρώτα και μετά να αφαιρεθούν η γλουτένη και η καζεΐνη. Εάν ξεκινήσετε πρώτα μια δίαιτα, τότε αυτό δεν θα επηρεάσει την κατάσταση..

συμπέρασμα

Υπάρχει μεγάλη διαφωνία σχετικά με την επίδραση της γλουτένης στο αυτιστικό σώμα..

Οι παραδοχές σχετικά με τη σχέση μεταξύ φυτικών πρωτεϊνών και ψυχικών διαταραχών εμφανίστηκαν τον τελευταίο αιώνα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ακόμη αδιάσειστα στοιχεία. Αν και πολλοί γονείς ισχυρίζονται ότι μετά τη διακοπή της γλουτένης και της καζεΐνης, η ευημερία και η συμπεριφορά των παιδιών τους έχει βελτιωθεί σημαντικά. Δεν είναι δύσκολο να οργανώσετε τέτοια γεύματα. Υπάρχουν πολλά προϊόντα χωρίς γλουτένη στα καταστήματα τώρα. Μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε έναν ειδικό που θα κάνει τη σωστή διατροφή..

Διατροφή για αυτισμό

Σήμερα, ο αυτισμός είναι ένα εξαιρετικά κοινό πρόβλημα, σε σχέση με το οποίο νέες μέθοδοι διάγνωσης και θεραπείας αυτής της κατάστασης αναπτύσσονται και δοκιμάζονται τακτικά. Από την ποικιλία των θεραπευτικών τεχνικών που χρησιμοποιούνται για τη διόρθωση των διαταραχών του φάσματος του αυτισμού, μόνο η τεχνική της Εφαρμοσμένης Συμπεριφορικής Ανάλυσης (ΑΒΑ) έχει την κατάσταση της επιστημονικής βάσης και συνιστάται επισήμως..

Αλλά ακόμα, θέτοντας σε τάξη το νοητικό επίπεδο με τη βοήθεια της θεραπείας με ΑΒΑ, δεν πρέπει να ξεχνάμε το φυσικό επίπεδο - και εδώ η σωστή διατροφή για τον αυτισμό έρχεται σε πρακτική, οι κύριες ποικιλίες των οποίων θα περιγράψουμε λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο..

Γιατί χρειάζεστε μια δίαιτα για αυτισμό

Η συντριπτική πλειονότητα των αυτιστικών ατόμων (άνω του 75%) χαρακτηρίζονται από διάφορες μεταβολικές διαταραχές, που συχνά εκδηλώνονται στην ακατάλληλη αφομοίωση ορισμένων πρωτεϊνών. Οι πιο «προβληματικές» πρωτεΐνες για τους αυτιστές θεωρούνται γλουτένη (βρίσκονται σε ορισμένα δημητριακά) και καζεΐνη (βρίσκονται στο γάλα και τα παράγωγά της).

Για παράδειγμα, ο Ιταλός γιατρός Alessio Fasano, ένας από τους γνωστούς ειδικούς στον κόσμο για την κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη), διαπίστωσε ότι η ευαισθησία (υπερευαισθησία) στη γλουτένη και την καζεΐνη σε αυτιστικά άτομα διαγιγνώσκεται πολύ πιο συχνά από ό, τι στους νευροτυπικούς ανθρώπους. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των μελετών του A. Fasano, η δυσανεξία σε αυτές τις πρωτεΐνες μεταξύ αυτιστικών παιδιών φτάνει τουλάχιστον το 25% των περιπτώσεων, ενώ σε νευροτυπικά παιδιά της ίδιας ηλικίας αυτές οι διαταραχές είναι μόνο 2,3%.

Οι υποστηρικτές της βιοϊατρικής προσέγγισης για τη θεραπεία της ASD επισημαίνουν ότι στο σώμα ενός αυτιστικού ατόμου, η γλουτένη και η καζεΐνη μετατρέπονται σε ουσίες παρόμοιες με τις ιδιότητές τους με τις ναρκωτικές ουσίες (κασομορφίνη και γλουτομορφίνη). Στο μέλλον, αυτά τα «εγκεφαλικά δηλητήρια» έχουν καταστρεπτική επίδραση στην ψυχική κατάσταση και τη συμπεριφορά των αυτιστικών ατόμων, επιδεινώνοντας συμπτώματα όπως αισθητηριακή δυσλειτουργία, χαμηλή συγκέντρωση, κακή ομιλία, υπερκινητικότητα, έλλειψη κοινωνικής επαφής, άγχος κ.λπ..

Επιπλέον, πιστεύεται ότι αυτές οι πρωτεΐνες, ειδικά σε συνδυασμό με μυκητιασικές λοιμώξεις που χαρακτηρίζουν πολλά αυτιστικά άτομα, οδηγούν σε υπερβολική εντερική διαπερατότητα και αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης γαστρεντερικών διαταραχών (συμπεριλαμβανομένου του IBS - σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου), αλλεργιών και δερματικών παθήσεων..

Με βάση όλα τα παραπάνω, πολλοί ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι μια ειδική δίαιτα για αυτιστές είναι μια απόλυτα λογική λύση, λόγω της ασφάλειας και της ικανότητάς της να κάνει δίαιτα στο σπίτι..

Οι ειδικοί της βιοϊατρικής του αυτισμού προτείνουν να ξεκινήσετε τη δίαιτα με τουλάχιστον 6-8 μήνες «δοκιμαστική» πορεία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξεχωριστά ένα μενού χωρίς γλουτένη (BG) ή χωρίς καζεΐνη (BC), καθώς και να περιορίσετε την κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, ζάχαρη, αλάτι, συντηρητικά κ.λπ..

Εάν επιτευχθούν θετικά αποτελέσματα, η διατροφή μπορεί να συνεχιστεί ή ακόμη και να γίνει δια βίου. Εάν, κατά τη διάρκεια της δοκιμαστικής περιόδου, η αλλαγή της διατροφής δεν φέρει απτές αλλαγές στην αυτιστική κατάσταση, μπορεί να εγκαταλειφθεί. Αυτό το πείραμα είναι εγγυημένο ότι δεν θα βλάψει την υγεία του θαλάμου (σε αντίθεση με πολλά φάρμακα που χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική θεραπεία), αλλά τα οφέλη μπορεί να είναι αρκετά απτά.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ούτε η γλουτένη ούτε η καζεΐνη έχουν ιδιαίτερη αξία για το σώμα ακόμη και ενός νευροτυπικού ατόμου (επιπλέον, η καζεΐνη έχει αποδειχθεί από καιρό ότι βλάπτει τις αρθρώσεις και τα αιμοφόρα αγγεία των ενηλίκων). Επομένως, οι γονείς που αποφασίζουν να εφαρμόσουν μια ειδική δίαιτα για ένα αυτιστικό παιδί δεν χρειάζεται να ανησυχούν ότι αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κάποια ανεπανόρθωτη απώλεια. Όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα δημητριακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν εύκολα να αναπληρωθούν με άλλα τρόφιμα και συμπληρώματα μετάλλων και βιταμινών. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στα συμπληρώματα βιταμινών - συμπεριλαμβανομένων των χαπιών μελατονίνης, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση του παιδιού..

Εκτός από τις δίαιτες HD και HD, η διατροφή για τον αυτισμό μπορεί επίσης να περιλαμβάνει άλλους τύπους μενού - για παράδειγμα, χαμηλά οξαλικά και κετογόνα, τα οποία θα αναφερθούν επίσης παρακάτω..

Πώς να φάτε για αυτισμό

Οι περισσότεροι αυτιστικοί άνθρωποι περιορίζουν τη διατροφή τους από μόνα τους, εγκαταλείποντας πολλά υγιεινά τρόφιμα υπέρ των τροφίμων που είναι ουσιαστικά άχρηστα - ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα, πίτσα, παγωτά κ.λπ. Δηλαδή, ακριβώς αυτά τα τρόφιμα που περιέχουν πολλή γλουτένη, καζεΐνη, ζάχαρη, άμυλο, διάφορα αλλεργιογόνα, συντηρητικά, γεύσεις και άλλες ανεπιθύμητες ουσίες. Αυτό το γεγονός ωθεί φυσικά τους υποστηρικτές της διατροφικής θεραπείας στην ιδέα ότι οι αυτιστικοί άνθρωποι εξαρτώνται από ένα είδος «ναρκωτικών» από αυτές τις ουσίες. Όμως, φυσικά, οι αιτίες του αυτισμού στα παιδιά δεν μπορούν να αποδοθούν μόνο στις διατροφικές συνήθειες..

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα άτομα που διαγιγνώσκονται με αυτισμό προτιμούν να τρώνε μόνο τρόφιμα συγκεκριμένου χρώματος, γεγονός που περιπλέκει περαιτέρω τα γαστρονομικά προβλήματα.

Το καθήκον των γονέων ή των κηδεμόνων ενός αυτιστικού ατόμου είναι να του παρέχει μια πλήρη διατροφή με μια ισορροπημένη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Φυσικά, ορισμένες δυσκολίες είναι δυνατές σε αυτήν την πορεία, επειδή η εισαγωγή νέων προϊόντων στο μενού και η άρνηση του συνηθισμένου φαγητού μπορεί να προκαλέσει διαμαρτυρία από το θάλαμο. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, η κατάσταση σίγουρα θα βελτιωθεί, ειδικά εάν η σωστή προσέγγιση στις διατροφικές αλλαγές, που πρέπει να συμβεί σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες:

  • προσθέστε νέα προϊόντα στο μενού και εξαιρέστε τα παλιά σταδιακά.
  • αν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να επιλέξετε νέα προϊόντα που μοιάζουν οπτικά με παλιά.
  • στοιχεία του παιχνιδιού μπορούν και πρέπει να συμπεριληφθούν στη διαδικασία μετάβασης σε μια νέα διατροφή.
  • Αξίζει να προειδοποιήσετε τους συγγενείς και τους φίλους σας να μην φέρουν ανεπιθύμητα προϊόντα όταν σας επισκέπτονται.

Θα είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο εύκολο να επιτευχθεί ένα καλό αποτέλεσμα εάν τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας αρχίσουν να τηρούν τη νέα διατροφή - τότε ο θάλαμος δεν θα μπεί στον πειρασμό να βρει και να φάει κάτι επιβλαβές για τον εαυτό του.

Θα πρέπει να διευκρινιστεί αμέσως ότι ο αριθμός των επιτρεπόμενων προϊόντων υπερβαίνει σημαντικά τον αριθμό των απαγορευμένων, επομένως, οι προτιμήσεις γεύσης ενός αυτιστικού στις περισσότερες περιπτώσεις αλλάζουν αρκετά γρήγορα..

Τι μπορείτε να φάτε με αυτισμό?

Όταν διαγνωστεί με αυτισμό, συνιστάται να προγραμματίσετε μια δίαιτα με βάση:

  • πολλά λαχανικά. Ιδιαίτερα χρήσιμη είναι η χρήση κουνουπιδιού, μελιτζάνας, κολοκυθιών, αγγουριών, πράσινων φασολιών, μαρουλιού, κολοκύθας, καρότων, κρεμμυδιών και πράσων.
  • δημητριακά χωρίς γλουτένη (ρύζι, φαγόπυρο, σάγο, κεχρί / κεχρί, αμάρανθος, κινόα, σόργο) ·
  • φρούτα (σταφύλια, δαμάσκηνα, αχλάδια, βερίκοκα, ροδάκινα) - μπορείτε επίσης να φτιάξετε χυμούς, πουρές φρούτων, σπιτική μαρμελάδα με φρουκτόζη αντί για ζάχαρη.
  • κρέας (άπαχο χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, νετρία και άλλα διαιτητικά κρέατα) ·
  • ψάρια (κατά προτίμηση μεσαίου μεγέθους - παπαλίνα, ρέγγα, ρέγγα, σαρδέλες, σκουμπρί).

Για σάλτσα πιάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη λαχανικών, ελαιόλαδο και ηλιέλαιο, καθώς και λάδι καρυδιάς, κολοκύθα, κάνναβη, σπόρους σταφυλιών, ξύδι (κρασί, μήλο ή ρύζι υψηλής ποιότητας). Επιτρέπεται η χρήση διαφόρων χόρτων, μέλι, αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες.

Συνιστάται να πίνετε επαρκή ποσότητα καθαρού και μέτρια μεταλλικού νερού, εναλλάξ μεταξύ αυτών των δύο τύπων.

Είναι πολύ χρήσιμο να προσθέτετε αλεσμένους λιναρόσπορους ή σπόρους πεταλούδας (1-2 κουταλιές της σούπας την ημέρα) στα τρόφιμα, καθώς και φυτικές ίνες από καλλιέργειες χωρίς γλουτένη.

Ένα τέτοιο μενού είναι ικανό να ελαχιστοποιήσει το αλλεργιογόνο και τοξικό φορτίο στο σώμα ενός αυτιστικού ατόμου το συντομότερο δυνατό, το οποίο θα έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχική του υγεία..

Τι να μην φάτε με αυτισμό?

Η απαγόρευση ορισμένων πιάτων για αυτισμό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο της διατροφής που επιλέξατε. Έτσι, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη σημαίνει να εγκαταλείψετε το σιτάρι, το κριθάρι, μερικά δημητριακά, ψωμί και άλλα τρόφιμα με γλουτένη στη σύνθεση. Εάν, εκτός από τη γλουτένη ή ξεχωριστά από αυτήν, εφαρμόζεται μια δίαιτα χωρίς καζεΐνη, τότε απαγορεύεται η κατανάλωση ζωικού γάλακτος, το κύριο μέρος των γαλακτοκομικών προϊόντων και σόγιας σε οποιαδήποτε μορφή. Θα σας πούμε περισσότερα για τις δίαιτες BG και BK παρακάτω..

Ανεξάρτητα από την παρουσία ή την απουσία δίαιτας, θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:

  • ζάχαρη και συνθετικά γλυκαντικά (για αυτό το λόγο τα ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά αποθαρρύνονται έντονα στον αυτισμό).
  • τεχνητά συντηρητικά και χρωστικές (βαφές)
  • επιβλαβείς "Ε-ουσίες" - ορισμένα πρόσθετα τροφίμων με το γράμμα "E" στο όνομα. Μπορείτε να βρείτε λίστες με επιβλαβή και αβλαβή πρόσθετα σε αυτήν την κατηγορία στο Διαδίκτυο.

Προσοχή πρέπει να λαμβάνεται με προϊόντα όπως:

  • αμυλώδη λαχανικά (πατάτες, μπιζέλια, φακές, φασόλια) - είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιείτε σπάνια και σε μικρές ποσότητες, παρακολουθώντας συνεχώς την αντίδραση του σώματος.
  • βόειο κρέας - αυτό το κρέας προκαλεί συχνά αλλεργίες και επιπλέον, οι πρωτεΐνες του βοείου κρέατος είναι παρόμοιες με τις γαλακτοκομικές πρωτεΐνες, γι 'αυτό το βόειο κρέας δεν συνιστάται για δίαιτες χωρίς καζεΐνη.
  • τα μεγάλα ψάρια (ειδικά ο τόνος) μπορεί να είναι επικίνδυνα λόγω του υψηλού κινδύνου υδραργύρου σε αυτά.
  • κάθε ψάρι που αλιεύεται στη Βαλτική είναι υπό όρους επικίνδυνο λόγω της πιθανής περιεκτικότητας σε διοξίνες σε αυτήν - επιβλαβών συνθετικών ουσιών που συσσωρεύονται σε ζώντες ιστούς.
  • αυγά (εκτός από τα ορτύκια), καθώς και ορισμένα λαχανικά και φρούτα σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες. Επομένως, όταν σχεδιάζετε ένα μενού για ένα αυτιστικό άτομο, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του σώματός του στα εσπεριδοειδή, τις ντομάτες, τα μανιτάρια, τα φιστίκια και άλλους ξηρούς καρπούς, μπανάνες, μήλα..


Αποθηκεύστε τα λουκάνικα, τα λουκάνικα, τα ημιτελή προϊόντα κρέατος αξίζουν ιδιαίτερης αναφοράς - συχνά περιέχουν γάλα ή / και αλεύρι σίτου, επομένως απαγορεύεται να τα συμπεριλάβετε στο μενού αυτιστικών ατόμων μετά από δίαιτα χωρίς γλουτένη ή / και καζεΐνη.
Επίσης, τα άτομα με αυτισμό δεν συνιστάται να τρώνε τρόφιμα με υψηλά επίπεδα σόδας ή / και φωσφορικών αλάτων στη σύνθεση..

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για αυτιστές

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για αυτισμό σε παιδιά και ενήλικες (στην ιατρική ορολογία, ονομάζεται χωρίς γλουτένη) περιλαμβάνει μια πλήρη απόρριψη τροφών που παρασκευάζονται με δημητριακά που περιέχουν γλουτένη: σιτάρι, βρώμη, σίκαλη, κριθάρι και βύνη κριθαριού (ακόμη και αν υπάρχουν στη σύνθεση στις μικρότερες ποσότητες)... Επομένως, εκτός από τα "κλασικά" προϊόντα αρτοποιίας, πίτσα, κέικ, αρτοσκευάσματα και ζυμαρικά, προϊόντα όπως:

  • αποθηκεύστε όλες τις σάλτσες και τις σάλτσες.
  • αποθηκεύστε κονσερβοποιημένα τρόφιμα που περιέχουν πάστα ντομάτας.
  • νιφάδες δημητριακών, μούσλι;
  • αγόρασε μάρκες και πατάτες?
  • μπαστούνια καβουριών?
  • σοκολάτα σε οποιαδήποτε μορφή.

Βασικά, η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό με σύνθετη σύνθεση, που παρασκευάζεται σε εμπορικό περιβάλλον. Από αυτή την άποψη, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για αυτιστές στις περισσότερες περιπτώσεις βασίζεται σε σπιτικά πιάτα, τα οποία είναι εγγυημένα ότι δεν "κρύβουν" αυτήν την ανεπιθύμητη πρωτεΐνη..

Μια δίαιτα χωρίς καζεΐνη για αυτιστές

Μια δίαιτα χωρίς καζεΐνη για αυτισμό βασίζεται στην αποφυγή γάλακτος από οποιοδήποτε ζώο επειδή περιέχει καζεΐνη. Εκτός από το ίδιο το γάλα, τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα απαγορεύονται επίσης:

  • παγωτό (εκτός από την καζεΐνη, συχνά περιέχει γλουτένη).
  • τυρί (τα μούχλα τυριά απαγορεύονται επίσης λόγω της περιεκτικότητάς τους σε γλουτένη).
  • γιαούρτια, κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γάλα γάλακτος
  • μαργαρίνη με γάλα στη σύνθεση (επιτρέπεται μόνο φοίνικας ή άλλη μαργαρίνη λαχανικών).

Η δυνατότητα χρήσης βουτύρου με δίαιτα χωρίς καζεΐνη είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα. Πολλοί γονείς αυτιστικών παιδιών που λαμβάνουν γεύματα χωρίς καζεΐνη τείνουν να πιστεύουν ότι είναι ακόμα δυνατό να τρώτε βούτυρο περιστασιακά, αλλά σε ελάχιστες ποσότητες και παρακολουθώντας συνεχώς την οργανική αντίδραση σε αυτό το προϊόν..

Με δίαιτα χωρίς καζεΐνη, συνιστάται να λαμβάνετε συμπληρώματα βιταμινών και μετάλλων, τα οποία περιλαμβάνουν ασβέστιο και βιταμίνη D που περιέχονται στο ζωικό γάλα.

Συνήθως, μια δίαιτα χωρίς καζεΐνη / χωρίς γλουτένη ακολουθείται από μια δίαιτα χωρίς σόγια (BS). Οι πρωτεΐνες σόγιας, όπως η καζεΐνη και η γλουτένη, πιστεύεται ότι παρερμηνεύονται σε αυτιστικά άτομα, προκαλώντας καταστροφικές ψυχικές και σωματικές αντιδράσεις. Κατά συνέπεια, στον αυτισμό, δεν συνιστώνται όλα τα τρόφιμα που περιέχουν σόγια - ημιτελή προϊόντα από αυτό, γάλα σόγιας, λεκιθίνη, τυρί tofu κ.λπ..

Απαγορεύεται η εισαγωγή στη διατροφή διαφόρων τύπων φυτικού γάλακτος εκτός από το γάλα σόγιας (αμύγδαλο, καρύδα, ρύζι, κάστανο).

Προσαρμοσμένη κετογονική διατροφή

Η δίαιτα κετογόνου ή κετο περιλαμβάνεται στον κατάλογο με δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και περιλαμβάνει την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας λίπους (75% του συνόλου των τροφίμων, ενώ μόνο το 20% και το 5% διατίθενται σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες αντίστοιχα).

Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, αυτός ο τύπος δίαιτας μπορεί μερικές φορές να εφαρμοστεί σε άτομα με επιληψία, βοηθώντας στη μείωση της συχνότητας επιληπτικών κρίσεων. Όσον αφορά τους ασθενείς με αυτισμό - μέχρι σήμερα, υπάρχει μόνο μία ανεξέλεγκτη μελέτη στην οποία η κετογονική δίαιτα εφαρμόστηκε με σχετική επιτυχία σε μια ομάδα αυτιστικών παιδιών..

Μερικές φορές, μια δίαιτα κετο προσαρμοσμένη στις ανάγκες ενός ατόμου με αυτισμό μπορεί να χρησιμοποιηθεί εκτός από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη / καζεΐνη. Τα λίπη σε αυτήν την περίπτωση τρώγονται με τη μορφή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας (MCT).

Απαγορεύεται η χρήση προσαρμοσμένης κετογονικής δίαιτας για αυτισμό χωρίς προηγούμενη διαβούλευση με έναν διατροφολόγο και ενδελεχή εξέταση ολόκληρου του σώματος του ασθενούς.

Διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε οξαλικά

Η δίαιτα χαμηλού οξαλικού οξέος (LOD) βασίζεται στη μείωση του επιπέδου των οξαλικών στη διατροφή - άλατα οξαλικού οξέος (από τα λατινικά "oxalis" - sorrel). Αυτές οι ουσίες βρίσκονται κυρίως στα φυτικά τρόφιμα..

Οι δίαιτες με χαμηλά οξαλικά για τον αυτισμό πιστεύουν ότι η περίσσεια οξαλικού στο σώμα των αυτιστών είναι σοβαρά επιβλαβής για τη γενική τους κατάσταση λόγω της αυξημένης διαπερατότητας του εντέρου που είναι εγγενής σε αυτιστικούς ασθενείς με δυσανεξία στη γλουτένη και την καζεΐνη. Τα οξαλικά που εισέρχονται στο σώμα μέσω κατεστραμμένων εντερικών τοιχωμάτων αποτελούν απειλή για άλλα κύτταρα του σώματος, συμβάλλοντας στην εμφάνιση οξέων πλεονασμάτων που απορροφώνται από τα κύτταρα και οδηγούν σε διακοπή των διακυτταρικών διεργασιών..

Για τη διευκόλυνση του σχεδιασμού ενός μενού με χαμηλά οξαλικά, όλα τα υπάρχοντα προϊόντα χωρίζονται σε τρεις ομάδες μεγάλης κλίμακας ανάλογα με το επίπεδο περιεκτικότητας σε οξαλικά:

  • τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά (έως 2 mg / μερίδα) - καταναλώνονται χωρίς περιορισμούς.
  • μέτριο οξαλικό (2-6 mg / μερίδα) - επιτρέπονται το πολύ τρεις μερίδες την ημέρα.
  • εξαιρετικά οξαλικό (άνω των 7 mg / μερίδα) - απαγορεύεται για κατανάλωση.

Λόγω της έλλειψης επίσημων στοιχείων για την αποτελεσματικότητα της δίαιτας χαμηλού οξαλικού στον αυτισμό, καθώς και λόγω της δυσκολίας συνδυασμού της με τη δίαιτα BGBK (BS), αυτή η δίαιτα σπάνια χρησιμοποιείται..

Διατροφή για αυτισμό στα παιδιά

Η πιο συνηθισμένη διατροφή για παιδιά, καθώς και για τον αυτισμό των ενηλίκων, είναι η δίαιτα BGBK (BG) - χωρίς γλουτένη / χωρίς καζεΐνη / χωρίς σόγια. Σε περισσότερο από το 90% των περιπτώσεων, όταν οι γονείς ενός αυτιστικού παιδιού αποφασίζουν να κάνουν δίαιτα, πρώτα απομακρύνουν τα τρόφιμα με γλουτένη, καζεΐνη και σόγια από τη διατροφή τους..

Φυσικά, η προετοιμασία φαγητού "σύμφωνα με τους νέους κανόνες" για ένα παιδί με ASD θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο και προσπάθεια, ενώ θα κοστίσει σημαντικά περισσότερο από ένα κανονικό μενού. Ωστόσο, υπό την προϋπόθεση ότι το παιδί λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες για την ανάπτυξή του και τη σωστή φυσική του ανάπτυξη, αρκετά σύντομα θα είναι δυνατό να παρατηρηθούν προφανή θετικά αποτελέσματα: βελτιωμένη συγκέντρωση, μειωμένη υπερκινητικότητα, επιθετικότητα, αυξημένη ικανότητα κοινωνικής επαφής κ.λπ..

Όταν μεταφέρετε ένα αυτιστικό παιδί σε ένα διαιτητικό γεύμα, διαβάστε προσεκτικά όλες τις ετικέτες που δείχνουν τη σύνθεση ορισμένων προϊόντων, καθώς τα συστατικά τους μπορεί να αλλάζουν από καιρό σε καιρό.

Πριν ξεκινήσετε τη διατροφή, συμβουλευτείτε έναν έμπειρο διατροφολόγο σχετικά με την ανάγκη για πρόσθετα συμπλέγματα ανόργανων και βιταμινών. Είναι πολύ σημαντικό ότι η διαιτητική τροφή περιέχει ή είναι επίσης εμπλουτισμένη με βιταμίνες Α, C, E, D και B ομάδα (ειδικά B6, B12 και φολικό οξύ), καθώς και ασβέστιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και μαγνήσιο. Όσον αφορά τον χαλκό, δεν πρέπει να υπάρχει πολύ, καθώς στα αυτιστικά παιδιά υπάρχει σχεδόν πάντα μια υπερ περιεκτικότητα σε χαλκό στο σώμα..

Δείγμα μενού

Σας παρουσιάζουμε κατά προσέγγιση μενού για ένα αυτιστικό άτομο άνω των τριών ετών, το οποίο συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τη μέγιστη θρεπτική αξία των πιάτων και την απουσία ανεπιθύμητων ουσιών σε αυτά.

Πρώτη μέρα

Πρωινό: κουάκερ ρυζιού με εσπεριδοειδή (αν δεν είναι αλλεργικό) ή άλλα φρούτα.

Μεσημεριανό: σούπα με κρέμα σαμπάνιας ή μπρόκολο.

Δείπνο: σαλάτα με καρότα και αποξηραμένα βερίκοκα, χυλό καλαμποκιού με κεφτεδάκια.

Δεύτερη μέρα

Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου με βραστό στήθος κοτόπουλου.

Μεσημεριανό: όχι πολύ πλούσιο ή άπαχο μπορς με ψωμί χωρίς γλουτένη.

Δείπνο: σαλάτα λάχανου, ρύζι, ψάρι (κατά προτίμηση στον ατμό ή βραστό).

Την ΤΡΙΤΗ μερα

Πρωινό: χυλό κεχρί με φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα.

Μεσημεριανό: σούπα πατάτας, τηγανίτες αλεύρι ρυζιού.

Δείπνο: κιμά κοτόπουλου ή κοτόπουλου, διάφορα βραστά λαχανικά (κουνουπίδι, πιπεριές, καρότα, σέλινο, σπαράγγια κ.λπ.).

Το μενού μπορεί να ποικίλλει καθημερινά με ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη, διάφορες κομπόστες, σαλάτες, σπιτικά γλυκά και πολλά άλλα. Για μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές ενηλίκων και παιδιών χωρίς γλουτένη, καζεΐνη και αλλεργιογόνα, δείτε το βιβλίο μαγειρικής της Susan K. Delane για Autists, το οποίο διαθέσιμο στο Διαδίκτυο για δωρεάν δοκιμή.

Θυμηθείτε ότι η διατροφή από μόνη της δεν είναι «μαγική θεραπεία» για τον αυτισμό - είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί αυτή η κατάσταση συνολικά. Για παράδειγμα, η χρήση δίαιτας μαζί με τη διορθωτική θεραπεία ΑΒΑ μπορεί να παρέχει σε ένα αυτιστικό άτομο ολόπλευρη βοήθεια - για να βελτιώσει τη φυσική του κατάσταση και να αναπτύξει τις απαραίτητες κοινωνικές δεξιότητες. Όλα τα είδη θεραπευτικών παιχνιδιών για αυτιστικά άτομα είναι επίσης αποτελεσματικά..

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για αυτισμό: μπορεί να βοηθήσει

Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι η γλουτένη επιδεινώνει ή προκαλεί σημάδια αυτισμού, και ως εκ τούτου οι γονείς παιδιών με αυτισμό συχνά αλλάζουν το παιδί τους σε δίαιτα χωρίς γλουτένη και καζεΐνη με την ελπίδα ότι θα βοηθήσει. Αλλά είναι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη τόσο αποτελεσματική για τον αυτισμό και αξίζει να το χρησιμοποιήσετε - ας το καταλάβουμε.

Ποιος είναι ο ρόλος της γλουτένης στην ανάπτυξη του αυτισμού

Ο ρόλος της γλουτένης στην ανάπτυξη, την εξέλιξη και τη θεραπεία του αυτισμού είναι πολύπλοκος και υπό εξέταση. Είναι πιθανό ότι η παρουσία αντισωμάτων αντιγλιαδίνης (ανοσοσφαιρίνη G (IgG) έναντι της γλιαδίνης) - ανοσοποιητικές πρωτεΐνες που παράγονται έναντι μιας πρωτεΐνης στο σιτάρι - υποδηλώνει μια υποομάδα παιδιών που μπορεί να επωφεληθούν από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Μελέτες έχουν δείξει αύξηση των αντισωμάτων στα αλλεργιογόνα τροφίμων (αντισώματα IgG αντιγλιαδίνης και αντισώματα κατά της καζεΐνης) σε μια υποομάδα παιδιών με αυτισμό που έχουν γαστρεντερικά προβλήματα. Αν και αυτό δείχνει μια σχέση μεταξύ των εντέρων και των προβλημάτων του εγκεφάλου, δεν γνωρίζουμε με βεβαιότητα τι ακριβώς συμβαίνει στο σώμα - ο εγκέφαλος επηρεάζει τη διαπερατότητα του εντέρου ή το αντίστροφο..

Η παρουσία αντισωμάτων πρέπει να υποδηλώνει ότι η άμεση επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου ή η δυσλειτουργία είναι επιστημονικά σημαντική ως αιτιώδης παράγοντας. Ωστόσο, αυτή η ανοσοαπόκριση μπορεί να βοηθήσει στον εντοπισμό νέων βιοδεικτών για τον αυτισμό και να παρέχει νέες πληροφορίες σχετικά με τις αιτίες ορισμένων μορφών αυτισμού..

Πολλοί λόγοι μπορεί να εξηγήσουν την παρουσία αντισωμάτων στη γλουτένη και την καζεΐνη σε ορισμένα άτομα με αυτισμό.

  • Στη θεωρία διαρροών του εντέρου, η μειωμένη διαπερατότητα του εντέρου επιτρέπει στα διάχυτα πεπτίδια, συμπεριλαμβανομένης της γλουτένης και της καζεΐνης, να διαχέονται στο σώμα, όπου δημιουργούν μια ανοσοαπόκριση με τη μορφή αντισωμάτων.
  • Η γλουτένη (γλουτένη) μπορεί να προκαλέσει φλεγμονώδη αντίδραση στο έντερο μερικών παιδιών, η οποία μπορεί να επηρεάσει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Η μελέτη έδειξε μια σημαντικά υψηλότερη απόκριση αντισωμάτων IgG σε καζεΐνη και γλουτένη σε αυτιστικούς ασθενείς από ό, τι σε νευρολογικά τυπικά άτομα, τα οποία μπορεί να είναι ένα σημάδι συστηματικής φλεγμονής, που μπορεί επίσης να επηρεάσει το έντερο.
  • Η τροποποιημένη εντερική διαπερατότητα μπορεί να είναι παρενέργεια της διαταραχής της εγκεφαλικής λειτουργίας και να μην προκαλεί εγκεφαλική δυσλειτουργία.

Προκλητικό παζλ

Η σημασία της παρουσίας αντισωμάτων IgG αντιγλιαδίνης στην υποομάδα ατόμων με αυτισμό παραμένει ασαφής. Ωστόσο, είναι σαφές ότι αυτοί οι άνθρωποι έχουν περισσότερα γαστρεντερικά προβλήματα..

Οι περισσότερες μελέτες για δίαιτες χωρίς γλουτένη και χωρίς καζεΐνη για παιδιά με αυτισμό είναι στατιστικά αναξιόπιστες επειδή η ποιότητα και το εύρος είναι πολύ μικρά. Πολλές από τις μελέτες βασίζονται σε αναφορές από γονέα ή κηδεμόνα και μπορεί να βασίζονται στο γεγονός ότι οι φροντιστές συχνά επιθυμούν να σκεφτούν.

Για το 1% των παιδιών με αυτισμό που έχουν επίσης κοιλιοκάκη (βλ. Διατροφή χωρίς γλουτένη για κοιλιοκάκη), μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να έχει πολύ τεράστιο αντίκτυπο στην έκβαση. Για εκείνους με μη ειδικά IgG αντισώματα στη γλουτένη, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι χρήσιμη για την ανακούφιση των συμπτωμάτων, αν και αυτό δεν έχει αποδειχθεί.

Για πολλά άλλα παιδιά με αυτισμό, η αντιμετώπιση άλλων αιτιών προβλημάτων ΓΕ μπορεί να είναι ο πιο ικανοποιητικός τρόπος για την επίλυσή τους. Δυστυχώς, οι γονείς συχνά λαμβάνουν αντιφατικές διατροφικές συμβουλές. Και παρόλο που η σύνδεση μεταξύ της πρόσληψης τροφής και των γαστρεντερικών προβλημάτων είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα για πολλά άτομα με αυτισμό, η επιστήμη εξακολουθεί να μην μπορεί να απαντήσει σε κάτι κατανοητό σχετικά με την περίπλοκη σύνδεση μεταξύ γαστρεντερικών προβλημάτων και εγκεφάλου..

Παγίδες χωρίς γλουτένη

Υπάρχουν πολλά προβλήματα με τη σίτιση παιδιών με αυτισμό. Συχνά είναι «επιλεκτικοί τρώγοντες», πιθανώς λόγω της περιορισμένης και επαναλαμβανόμενης συμπεριφοράς που αποτελεί χαρακτηριστικό αυτής της κατάστασης. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για παιδιά με αυτισμό συχνά περιορίζει την πρόσληψη ινών και βασικών θρεπτικών ουσιών στο παιδί, πράγμα που στην πραγματικότητα μπορεί να επιδεινώσει το πρόβλημα. Πρόσφατες μελέτες που εξέτασαν την παρουσία βαρέων μετάλλων στα σώματα ανθρώπων σε δίαιτα χωρίς γλουτένη έχουν εντοπίσει πιθανές νευρολογικές επιπλοκές που απαιτούν περαιτέρω έρευνα..

Μια περιοριστική δίαιτα είναι επίσης δύσκολο να εφαρμοστεί - τα παιδιά με αυτισμό συχνά βλέπουν πολλούς διαφορετικούς θεραπευτές και γιατρούς κατά τη διάρκεια μιας τυπικής σχολικής ημέρας (λογοθεραπεία, καλλιτεχνική θεραπεία, χοροθεραπεία). Συχνά, κάθε ομάδα θεραπευτών χρησιμοποιεί το φαγητό ως ανταμοιβή για να ενισχύσει την επιθυμητή συμπεριφορά. Εάν αυτή η ανταμοιβή είναι ένα μπισκότο ή κράκερ χωρίς γλουτένη, θα μπορούσε να αναιρέσει όλες τις προσπάθειες για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για ένα αυτιστικό παιδί. Έτσι, οι γονείς μπορούν να δουν αποτελέσματα που έχουν να κάνουν περισσότερο με τη θεραπεία από τη διατροφή..

Τα παιδιά με αυτισμό μπορεί να έχουν προτίμηση για συγκεκριμένα τρόφιμα (κίτρινο ή κόκκινο, υγρό ή τραγανό, πικάντικο ή άγευστο) και η αισθητηριακή ευαισθησία μπορεί να περιορίσει τη διατροφή και να δημιουργήσει προβλήματα συμπεριφοράς και να προκαλέσει ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά.

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη για αυτισμό είναι μια δημοφιλής πρακτική για αυτόν τον πληθυσμό, αλλά δεν έχουν αναφερθεί αλλαγές στην κατάστασή τους. Η τήρηση μιας τέτοιας διατροφής μπορεί να είναι εξαιρετικά δύσκολη καθώς επιβαρύνει περισσότερο τη διατροφή της οικογένειας..

Αυτισμός και εντερική μικροχλωρίδα

Έχει προταθεί ότι οι αλλαγές στη μικροχλωρίδα του εντέρου παίζουν ρόλο στον αυτισμό. Αυτές οι μελέτες περιπλέκονται από το γεγονός ότι τα άτομα με αυτισμό συχνά λαμβάνουν αντιβιοτικά, συχνά πρέπει να ακολουθούν ειδικές δίαιτες, είναι πολύ επιλεκτικοί για τα τρόφιμα και συχνά έχουν επαναλαμβανόμενες διατροφικές συμπεριφορές. Κάθε μία από αυτές τις στιγμές μπορεί να αλλάξει τη μικροχλωρίδα του παιδιού. Όλα αυτά δημιουργούν ορισμένες δυσκολίες στον προσδιορισμό εάν αυτές οι αλλαγές είναι η αιτία ή το αποτέλεσμα του αυτισμού ή της αντιμετώπισής του..

Επειδή η μελέτη του ανθρώπινου εντέρου σε μοριακό επίπεδο είναι δύσκολη, ορισμένοι ερευνητές έχουν μελετήσει τις επιδράσεις των μικροβίων στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και λειτουργούν στον αυτισμό σε ειδικά εκτρεφόμενα ποντίκια. Αυτές οι μελέτες έχουν δημιουργήσει δεσμούς μεταξύ της μικροχλωρίδας και της αυτιστικής συμπεριφοράς, αλλά όχι των υποκείμενων μηχανισμών. Δηλαδή, δεν είναι ακόμη σαφές εάν οι αλλαγές στη μικροχλωρίδα στο έντερο μπορούν να προκαλέσουν σημάδια αυτισμού..

Αρκετές μελέτες δείχνουν ότι το σύστημα σεροτονίνης εμπλέκεται στην ανάπτυξη γαστρεντερικών συμπτωμάτων στον αυτισμό. Αυτές οι μελέτες διεξήχθησαν χρησιμοποιώντας ποντίκια με γενετική μετάλλαξη σε άτομα με αυτισμό που επηρεάζουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και της σεροτονίνης. Αυτά τα ποντίκια έχουν χαρακτηριστικά παρόμοια με αυτά ορισμένων αυτιστικών ανθρώπων..

Αν και ο σύνδεσμος δεν είναι σαφής αυτή τη στιγμή, είναι πιθανό ότι μια σημαντική ανακάλυψη στη θεραπεία του αυτισμού θα μπορούσε να σχετίζεται άμεσα με την αντιμετώπιση γαστρεντερικών προβλημάτων. Οι ερευνητές προσπαθούν να μάθουν αν τα γαστρεντερικά συμπτώματα είναι η αιτία της νοσηρής κατάστασης της ψυχής, η οποία μπορεί να είναι το κλειδί για τη φυσική και βιοχημική του ανάπτυξη..

Είναι σαφές ότι η σημασία της σωστής διάγνωσης και αντιμετώπισης γαστρεντερικών διαταραχών σε άτομα με αυτισμό είναι εξαιρετικά σημαντική. Όποιος έχει γαστρεντερικές διαταραχές θα έχει δυσκολία να επικεντρωθεί σε διανοητικές εργασίες. Αυτό μπορεί να έχει διάφορες επιπτώσεις σε πολλές από τις παρεμβάσεις που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του αυτισμού..

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε το με άλλους!